Постный майонез без молока и яиц

Постный майонез без молока и яиц

Майонез — универсальная заправка салатов. С ним гораздо вкуснее! Но для многих людей магазинный майонез — табу. И это правильно, взгляни на химический состав, полезного там ничего нет, одни калории. Опытные хозяйки советуют делать французский соус из яичных желтков. А в пост, когда некоторые продукты запрещены, вместо яиц использовать любую жидкость с высоким содержанием белка. Но где ее взять?

Постный майонез без молока и яиц© Depositphotos

Постный майонез в домашних условиях

Оказывается, для приготовления майонеза, в качестве высокобелкой жидкости можно использовать молоко, сметану или аквафабу. Не пугайся, аквафаба — это не дорогостоящий заморский эмульгатор. Эта вязкая жидкость — отвар, который остается после варки бобовых (фасоли, горошка, нута, чечевицы).

Признайся, куда ты деваешь рассол от консервированного горошка или фасоли? Выбрасываешь? Не надо так. Это же ценная аквафаба! Она великолепно взбивается (не хуже яичных белков) и из нее можно приготовить великолепный зефир и даже безе!

Постный майонез без молока и яиц© Depositphotos

Сегодня «Так Просто!» расскажет тебе отличный рецепт постного майонеза, который готовится на отваре бобовых. Белоснежный соус взбивается хорошо и получается очень густым.

По вкусу постный майонез не отличить от домашнего на желтках. А еще он намного вкуснее и безвреднее магазинного. Для салатов в пост — идеальный вариант.

Ингредиенты

  • 150 мл отвара бобовых или рассола от консервированной фасоли, горошка
  • 350–500 мл подсолнечного масла
  • 1 ч. л. сахара
  • 0,5 ч. л. соли
  • 1 ч. л. горчицы
  • 1 ч. л. лимонного сока или укуса
  • любые специи по вкусу

Постный майонез без молока и яиц
Источник

Постный майонез без молока и яиц
10 цитат великого пророка Мухаммеда
Adblock
detector