Рецепт французских круассанов без начинки

05.09.201913:32

Рецепт французских круассанов без начинки

Все, кто любит круассаны, мечтают однажды оказаться в маленькой французской пекарне с горячим круассаном в руках, наслаждаясь видом Эйфелевой башни. Это ли не прекрасно? Те, кто там побывал, скажут без сомнений, что французская выпечка самая вкусная. И хотя круассаны придумали не французы, именно в этой стране булочки в форме полумесяца стали визитной карточкой для всего мира.

Рецепт французских круассанов без начинки

Французский круассан

Французы гордятся своими круассанами, их классический завтрак не обходится без ароматной свежеиспеченной сдобы. Круассаны они едят свежими, и считают, что через 3 часа выпечка теряет особый вкус. Технология приготовления круассанов довольно кропотливая. Нужно учитывать температуру ингредиентов, теста, набраться терпения и уделить приготовлению слоеного теста пару часов. Сложного в приготовлении ничего нет, если следовать инструкциям, а потраченное время на приготовление того стоит. Конечно, если тесто заготовлено заранее, время экономится в разы.

В магазине в один момент можно купить готовое слоеное тесто и круассаны будут готовы уже через час. Но если ты истинный гурман и уважающий себя повар, то пренебрежешь второсортным продуктом. Иногда даже при большом желании начинки дома никакой нет, да и с тестом возиться неохота. ТОгда можно приготовить на скорую руку сметанный пирог без начинки.

Если у тебя есть желание и свободное время, редакция «Так Просто!» предлагает тебе рецепт французских круассанов без начинки. На кухне соберется вся семья, чтобы попробовать вкуснятину.

Рецепт французских круассанов без начинки

Ингредиенты

Рецепт французских круассанов без начинки

  • 250 г муки
  • 170 г сливочного масла
  • 120 мл молока
  • 5 г дрожжей
  • 35 г сахара
  • 5 г соли
  • 1 яйцо

Приготовление

  1. В глубокой емкости перемешай сухие ингредиенты: просеянную муку, сахар, дрожжи, соль.
  2. Добавь холодное молоко и замеси тесто. Затем добавь 50 г сливочного масла и замеси тесто снова. Готовое тесто не должно прилипать к рукам, вместе тем оно должно быть мягким и однородным. Можно использовать комбайн для замеса теста, если есть.

    Рецепт французских круассанов без начинки

  3. Готовое тесто раскатай в форме прямоугольника, чтобы ширина была 15, а длина — 30 см, толщиной примерно 5 мм. Переложи тесто на разделочную доску, присыпь мукой, а сверху накрой пищевой пленкой. Оставь тесто при комнатной температуре на 30 минут.

    Рецепт французских круассанов без начинки

  4. Сложи из пергаментной бумаги конверт 15 на 15 см и положи в середину размягченное сливочное масло. Заверни конверт и раскатай плоский квадратик из масла, отправь в холодильник.

    Рецепт французских круассанов без начинки

  5. Тесто отправь в холодильник на 6 часов. Затем вынь его из холодильника и раскатай в 2 раза больше, чем лист сливочного масла.
  6. Достань масло из конвертика и положи на одну сторону подготовленного теста. Залепи края и раскатай аккуратно тесто. Не дай маслу растаять, необходимо раскатать тесто и обрезать края без масла.

    Рецепт французских круассанов без начинки

  7. Сложи тесто втрое, переложи в пергаментную бумагу от масла и оставь в холодильнике на 1 час.
  8. Через час вынь тесто и дай ему нагреться 2 минуты, снова раскатай тесто вдоль, удали остатки теста без масла, сложи тесто втрое и отправь в холодильник на час. Важно раскатывать тесто не более пяти минут, иначе слои теста могут слипнуться.

    Рецепт французских круассанов без начинки

  9. Достань тесто и раскатай его вдоль третий раз толщиной 5 мм. Разрежь тесто на треугольники и поставь их в холодильник на 5 минут.

    Рецепт французских круассанов без начинки

  10. Сформируй из треугольников круассаны и выложи их на противень. Смешай 50 мл молока с яйцом и намажь смесью круассаны. Положи их в теплую духовку с чашкой горячей воды на 2 часа при температуре 25 градусов.

    Рецепт французских круассанов без начинки

  11. Через 2 часа достань круассаны и снова смажь их молочной смесью. В разогретой до 180 градусов духовке выпекай круассаны 10 минут. Затем уменьши температуру выпекания до 160 градусов и выпекай еще 5 минут. Настоящие французские круассаны готовы, приятного аппетита.

    Рецепт французских круассанов без начинки

По всем правилам круассаны едят руками, отламывая сдобу по кусочку на один укус. Если же круассан с начинкой, его разламывают пополам и по отдельности съедают каждую часть. Не забудь об этом, если собираешься во Францию.

Источник

Рецепт французских круассанов без начинки
Adblock
detector