Рецепт скумбрии на гриле

13.06.201915:32

Рецепт скумбрии на гриле

Кто хотя бы раз бывал в Крыму навсегда запомнит, как пахнет на набережной по вечерам. Повара больших и маленьких ресторанов сходятся в кулинарном поединке: соленый запах моря перебивает аромат жареной рыбы и шашлыка…

Местные жители говорят, что есть мясо на море — признак дурного тона. А те, кто хотя бы раз попробовал крымскую скумбрию на гриле, не забудет ее божественный вкус никогда.

Рецепт скумбрии на гриле

Скумбрия на гриле

Каждый крымчанин знает рецепт скумбрии на гриле. Будь то шеф-повар из дорогого ресторана или сосед-моряк без кулинарного образования. Правило простое: никаких пакетиков «Приправа для рыбы»! Лучший маринад для скумбрии — 5 видов специй и сочный лимон.

Рецепт скумбрии на гриле

Больше и не надо! При всей простоте приготовления рыба получается очень вкусной. Никакого специфического рыбного запаха, только сочное, мягкое мясо и безумный аромат. Готовить рыбу можно на сковороде-гриль, на решетке или мангале. А в случае дождливой погоды можно запечь скумбрию в духовке.

Ингредиенты

  • 3 скумбрии
  • 1 лимон
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 0,5 ч. л. черного перца
  • 0,5 ч. л. розмарина
  • 1 ч. л. тимьяна
  • 0,5 ч. л. молотого кориандра
  • 3–4 лавровых листа
  • щепотка мускатного ореха

Приготовление

  1. Отрежь у скумбрии голову и тщательно выпотроши внутренности. Обязательно удали темную пленку из брюха, чтобы рыба не горчила.

    Рецепт скумбрии на гриле

  2. Смешай соль и все специи. Добавь 1 ст. л. растительного масла и 1 ст. л. лимонного сока.
  3. Обильно натри рыбу специями снаружи и внутри.
  4. Нарежь лимон

    полукольцами и вложи их внутрь рыбы вместе с лавровым листом.

    Рецепт скумбрии на гриле

    Рецепт скумбрии на гриле

  5. Сложи скумбрию в контейнер или пакет. Маринуй минимум 30 минут.
  6. Перед запеканием вынь из рыбы лимон и лавровый лист. Размести скумбрию на решетке и обжаривай с двух сторон до готовности. Часто переворачивай, чтобы мясо стало мягким и рассыпчатым, а сама рыба не подгорела.

    Рецепт скумбрии на гриле

  7. Подавай скумбрию горячей со свежими овощами, дижонской горчицей или чесночно-сметанным соусом. Приятного аппетита!

    Рецепт скумбрии на гриле

Эта рыба хоть и довольно жирная, но и крайне полезная. Мясо скумбрии содержит калий, магний, фосфор, натрий, железо, кальций и больше десятка витаминов. Отличный повод приготовить скумбрию на ближайших выходных!

Понравился рецепт скумбрии на мангале? Тогда расскажи его друзьям в соцсетях!

Источник

Рецепт скумбрии на гриле
Adblock
detector