Специалист по питанию: «Приказываю есть 150 г в день! Из-за наличия особой желтой пленки внутри…»

29.08.201815:32

Специалист по питанию: «Приказываю есть 150 г в день! Из-за наличия особой желтой пленки внутри…»

Куриные желудки, или, как их еще называют, пупки, издавна любимы хозяйками. Куриными пупками на меду наши предки любили закусывать еще в XVII веке, о чём можно узнать, например, из романа Алексея Толстого «Петр Первый».

Специалист по питанию: «Приказываю есть 150 г в день! Из-за наличия особой желтой пленки внутри…»

Очень важно правильно подготовить пупки к приготовлению. Если на их внутренней поверхности останется желтая пленочка или частички содержимого желудка, мясо будет горчить.

Блюда из куриных желудков

Порцию куриных желудков можно смело приравнивать к курсу витаминов, необходимых для нормального функционирования человеческого организма: это объясняется значительным содержанием в пупках пантотеновой, фолиевой и аскорбиновой кислот.

Специалист по питанию: «Приказываю есть 150 г в день! Из-за наличия особой желтой пленки внутри…»© DepositPhotos

Пупки занимают почетное место в народной медицине. Их используют при отравлениях и других проблемах с пищеварением, чтобы вытянуть токсины из организма и нормализовать выработку желудочного сока.

Специалист по питанию: «Приказываю есть 150 г в день! Из-за наличия особой желтой пленки внутри…»© DepositPhotos

Благодаря высокому содержанию цинка, куриные желудочки очень полезны маленьким детям. Цинк помогает формировать и укреплять костную ткань малышей, улучшает состояние волос и ногтей.

Специалист по питанию: «Приказываю есть 150 г в день! Из-за наличия особой желтой пленки внутри…»

У настоящей хозяйки не возникнет вопрос, что приготовить из куриных желудков, потому что это недорогие и универсальные субпродукты. На их основе можно приготовить множество блюд, с некоторыми из них мы познакомимся сегодня.

Куриные желудки диетические в сметане

Специалист по питанию: «Приказываю есть 150 г в день! Из-за наличия особой желтой пленки внутри…»

Ингредиенты

  • 1 кг куриных желудков
  • 4 луковицы
  • 1/4 мускатного ореха
  • перец и соль по вкусу
  • 200 г сметаны
  • 2 ст. л. растительного масла

Приготовление

  1. Как можно тоньше нарежь лук полукольцами.
    Специалист по питанию: «Приказываю есть 150 г в день! Из-за наличия особой желтой пленки внутри…»
  2. Тщательно промой желудки. После этого обсуши их и выложи на разогретую сковороду.
  3. Обжаривай, помешивая, 5–7 минут.
    Специалист по питанию: «Приказываю есть 150 г в день! Из-за наличия особой желтой пленки внутри…»
  4. Добавь весь лук, посоли, поперчи и туши 30 минут на очень медленном огне, периодически перемешивая.
    Специалист по питанию: «Приказываю есть 150 г в день! Из-за наличия особой желтой пленки внутри…»
  5. Желудки должны протушиться в соке, который они пустят, а также в луке, который в результате будет почти незаметен.
  6. По истечении получаса посыпь желудки тертым мускатным орехом.
  7. Вылей на пупки всю сметану, перемешивай в течение минуты и, выключив огонь, подержи под крышкой еще пару минут.
    Специалист по питанию: «Приказываю есть 150 г в день! Из-за наличия особой желтой пленки внутри…»
  8. Выложи на тарелку и, как вариант, сбрызни лимонным соком.
    Специалист по питанию: «Приказываю есть 150 г в день! Из-за наличия особой желтой пленки внутри…»
  9. Приятного аппетита!

Куриные желудки с грибами

Куриные желудки с грибами потрясающе вкусны! Одно из моих любимых блюд еще с детства.

Специалист по питанию: «Приказываю есть 150 г в день! Из-за наличия особой желтой пленки внутри…»

Ингредиенты

  • 850 г куриных желудков
  • 350 г шампиньонов
  • 2 луковицы
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1/2 ст. л. морской соли

Приготовление

  1. Вымой и очисти куриные желудки. Нарежь желудки на мелкие куски (каждый на 3–4 части).
    Специалист по питанию: «Приказываю есть 150 г в день! Из-за наличия особой желтой пленки внутри…»
  2. Помести желудки в казан, залей водой, посоли.
  3. Закрой казан крышкой и поставь тушиться на медленный огонь на 40–50 минут (лучше на 1,5 часа, желудки получатся нежнее).
  4. За 30 минут до готовности желудков, вымой грибы.
  5. Высуши их, используя бумажное полотенце.
  6. Нарежь грибы и лук мелкими кубиками.
  7. Помести лук в сковороду с маслом и, помешивая лопаткой, обжарь до золотистого цвета.
  8. Добавь грибы и жарь до полного испарения из них всей влаги. Грибы при этом должны остаться мягкими, а лук не должен начать пригорать.
  9. Добавь в сковороду желудки и часть бульона, в котором они варились.
    Специалист по питанию: «Приказываю есть 150 г в день! Из-за наличия особой желтой пленки внутри…»
  10. Перемешай, закрой крышкой казан и оставь желудки тушиться 15–20 минут на самом малом огне.
  11. Куриные желудки с грибами готовы! Осталось выложить на тарелки и подать на стол.

Суп с потрошками для Глеба Жеглова

Специалист по питанию: «Приказываю есть 150 г в день! Из-за наличия особой желтой пленки внутри…»

Помнишь фразу Глеба Жеглова из культового фильма «Место встречи изменить нельзя»: «Эх, сейчас бы супчику горяченького, да с потрошками, а?! Шарапов, не отказался б ты от горяченького супчику да с потрошками?»

Попробуем приготовить тот самый легендарный суп. Некоторые говорят, что это элементарно: «Закинул пупки в воду и вари». Однако, судя по названию, суп всё же куриный, и варить его следует на курином бульоне.

Ингредиенты

  • 500–600 г куриных потрохов (желудки, сердце, печень)
  • 1 морковь
  • 2 луковицы
  • 4–6 картофелин
  • 3 ст. л. вермишели
  • 2 зубчика чеснока
  • зелень
  • 1–2 лавровых листа
  • растительное масло для обжарки
  • 2–2,5 л куриного бульона

Приготовление

  1. Вымой желудки и сердечки, отрежь всё лишнее. Снова промой и нарежь кусочками среднего размера.
    Специалист по питанию: «Приказываю есть 150 г в день! Из-за наличия особой желтой пленки внутри…»
  2. Помести субпродукты в воду, доведи до кипения и вари 5–7 минут. Слей воду и ополосни субпродукты.
    Специалист по питанию: «Приказываю есть 150 г в день! Из-за наличия особой желтой пленки внутри…»
  3. Важно: указанного времени будет достаточно лишь для варки магазинных субпродуктов. Домашние желудочки и сердечки следует варить дольше, иначе они будут твердыми.
  4. Нарежь лук кубиками, а морковь натри на крупной терке.
  5. Обжаривай овощи в масле до золотистого цвета.
  6. Картофель очисти и нарежь кубиками.
  7. Налей в кастрюлю куриный бульон и доведи до кипения.
  8. В кипящий бульон добавь картофель, пупки и сердечки. Спустя 20 минут — печень, лук и морковь.
  9. За 5 минут до окончания этих 20 минут добавь вермишель.
  10. Выключи огонь, добавь по вкусу соль и перец, нарубленную зелень, измельченный чеснок и лавровый лист. Чтобы не горчило, лавровый лист убери спустя 5 минут.
  11. Дай супу настояться пару часов.
    Специалист по питанию: «Приказываю есть 150 г в день! Из-за наличия особой желтой пленки внутри…»
  12. Суп с потрошками готов. Приятного аппетита!

Субпродукты птицы недороги и питательны. Попробуй приготовить этот пикантный салат из куриных сердечек. Помимо изумительного вкуса, он обогатит твой организм витаминами и микроэлементами.

Узнай также, что произойдет с твоим организмом, если ты будешь чаще есть куриные лапки. Многие хозяйки выбрасывают их как отходы, не зная о том, что лапки могут предотвратить появление проблем с суставами. Поделись с друзьями этой статьей, они почерпнут для себя много интересного!

Источник

Специалист по питанию: «Приказываю есть 150 г в день! Из-за наличия особой желтой пленки внутри…»
Adblock
detector